Do jajecznicy nie daję kiełbasy czy boczku. Dzięki temu dodatkowi nic się nie marnuje
Po ugotowaniu rosołu często zostaje mięso, które ląduje z powrotem w lodówce i czeka na kolejne wykorzystanie. Zamiast robić z niego pastę do kanapek albo farsz do pierogów, warto przygotować jajecznicę. Krótkie podsmażenie sprawia, że kurczak odzyskuje aromat, a połączenie z delikatnie ściętymi jajkami pozwala przygotować prosty i sycący posiłek bez marnowania jedzenia.
Tak przygotujesz jajecznicę z mięsem z rosołu
Jeżeli mięso po wyjęciu z rosołu jest bardzo wilgotne, osusz je ręcznikiem papierowym. Dzięki temu podczas smażenia szybciej się zarumieni i nabierze lepszego smaku oraz przyjemniejszej struktury.
Masło klarowane dobrze sprawdza się podczas krótkiego smażenia i podkreśla smak kurczaka. Możesz dodać także łyżeczkę tłuszczu zebranego z rosołu, dzięki czemu całe danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Jajecznicę smaż na niewielkim ogniu i zdejmij patelnię z palnika chwilę przed całkowitym ścięciem jajek. Ciepło zgromadzone w naczyniu dokończy cały proces, dlatego masa pozostanie miękka i soczysta.
Przepis: Jajecznica z kurczakiem
Szybkie śniadanie z wykorzystaniem mięsa z rosołu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 299 w każdej porcji
Składniki
- 120 g ugotowanego mięsa z kurczaka z rosołu
- 4 jajka
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMięso z kurczaka porwij na niewielkie kawałki lub grubo posiekaj. Jajka wbij do miski, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie roztrzep.
- SmażenieRozgrzej na patelni masło klarowane i dodaj mięso. Smaż przez około 2–3 minuty, aż lekko się zarumieni. Następnie wlej jajka i delikatnie mieszaj na małym ogniu do uzyskania kremowej konsystencji.
- PodawaniePrzełóż gotową jajecznicę na talerze i posyp świeżym szczypiorkiem. Podawaj od razu z chrupiącym pieczywem, pomidorem lub kiszonym ogórkiem
Tak urozmaicisz jajecznicę
Podsmażone pieczarki, suszone pomidory albo garść świeżego szpinaku doskonale uzupełniają smak jajecznicy i sprawiają, że za każdym razem może smakować nieco inaczej. Dobrym dodatkiem będzie również pokrojona w kostkę czerwona papryka, która zachowa delikatną chrupkość.
Bardziej wyrazisty charakter uzyskasz, dodając odrobinę wędzonej papryki, świeży koperek lub natkę pietruszki. Na koniec możesz posypać całość niewielką ilością startego parmezanu albo dojrzałego sera, który delikatnie rozpuści się od ciepła jajecznicy i podkreśli smak kurczaka. Dobrze sprawdzi się również kilka plasterków rzodkiewki lub świeży ogórek, które dodadzą śniadaniu lekkości i przyjemnej chrupkości.